Si dice che l’appetito vien mangiando. In realtà è vero solo all’inizio.
Una ricerca sui topi e il loro sistema nervoso che controlla l’appetito ha dimostrato che più che il mangiare possono i segnali che arrivano al nostro cervello dalla bocca.
I primi segnali che partono regolano la velocità con cui mangiamo, i secondi, quelli che arrivano dall’intestino, la bloccano.
Lo studio si basa sulle leccate che i topolini fanno sul cibo. Quando iniziano a leccare stimolano l’appetito, quando smettono lo bloccano.
Insomma i nostri sensori della bocca ci portano a iniziare a mangiare e a farlo con piacere, quando la panza è piena, stop.
